Амурский госархив опубликовал фирменный рецепт популярных в 60-х котлет и бризоля «Восток»
Фото: lifehacker.ru Государственный архив Амурской области поделился со своими подписчиками очередной находкой, обнаруженной в материалах заседания Благовещенского кулинарного совета треста столовых и ресторанов,
Рецептурные блюда предложил повар И.В. Дюбин, сообщает архив в телеграм-канале.
Готовится котлета «Восток» следующим образом: берется филе окуня и горбуши без кожи и костей, слегка отбивается. Внутрь филе окуня закладывается 30 граммов сливочного масла, затем сворачивается ромбообразно и делается панировка. На крутоне хлеба вырезается желобок, крутон обжаривается, затем кладется котлета и украшается гарниром.
Рецептура бризоля «Восток» следующая: «Мясо на бризоль идет говядина первого сорта, нарезается пластинками не толще 0,5 сантиметра, солится, перчится, слегка отбивается. Обжаривается на слегка смазанной сковороде, затем сворачивается трубочкой и оформляется гарниром».
Очень съедобно, учитывая, что в советские годы все продукты были натуральные и качественные. И можно не сомневаться, эти блюда пользовались спросом, тем более что утвержденные рецепты приняли участие в кулинарной выставке столовых, сообщает архив.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
Последние новости
Как продлить срок службы вашего сервопривода: советы от профессионалов
Техника тоже любит заботу — особенно точная и дорогая
Как оформить виртуальную кредитную карту быстро и без лишних хлопот
От выбора банка до настройки онлайн-платежей — разберитесь, как создать цифровую карту, защитить свои средства и эффективно управлять финансами в интернете.
Вопросы регионального значения рассмотрены в рамках первого в текущем году заседания Координационного совета при Управлении Минюста России по Амурской области
03 апреля 2025 года в Управлении Министерства юстиции Российской Федерации по Амурской области (далее – Управление) проведено плановое заседание Координационного совета при Управлении (далее – Координационный совет,
Куда пойти с детьми в Уфе: 10 весёлых мест на выходные
Идеи для семейного отдыха в столице Башкортостана — от активных игр до познавательных музеев