Амурский госархив опубликовал фирменный рецепт популярных в 60-х котлет и бризоля «Восток»

Фото: lifehacker.ru Государственный архив Амурской области поделился со своими подписчиками очередной находкой, обнаруженной в материалах заседания Благовещенского кулинарного совета треста столовых и ресторанов,

Фото: lifehacker.ru Государственный архив Амурской области поделился со своими подписчиками очередной находкой, обнаруженной в материалах заседания Благовещенского кулинарного совета треста столовых и ресторанов, проходившего 30 октября 1961 года. Протокол сохранил секреты приготовления рыбных котлет «Восток» и мясного бризоля «Восток».

Рецептурные блюда предложил повар И.В. Дюбин, сообщает архив в телеграм-канале.

Готовится котлета «Восток» следующим образом: берется филе окуня и горбуши без кожи и костей, слегка отбивается. Внутрь филе окуня закладывается 30 граммов сливочного масла, затем сворачивается ромбообразно и делается панировка. На крутоне хлеба вырезается желобок, крутон обжаривается, затем кладется котлета и украшается гарниром.

Рецептура бризоля «Восток» следующая: «Мясо на бризоль идет говядина первого сорта, нарезается пластинками не толще 0,5 сантиметра, солится, перчится, слегка отбивается. Обжаривается на слегка смазанной сковороде, затем сворачивается трубочкой и оформляется гарниром».

Очень съедобно, учитывая, что в советские годы все продукты были натуральные и качественные. И можно не сомневаться, эти блюда пользовались спросом, тем более что утвержденные рецепты приняли участие в кулинарной выставке столовых, сообщает архив.

При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.

Последние новости

Гражданин Узбекистана не смог уехать из России «из-за отсутствия денег на билеты». Суд постановил его выдворение

Бурейский районный суд рассмотрел дело об административном правонарушении, совершённом гражданином Узбекистана А.А.

Апелляция поддержала Амурское УФАС в деле о технологическом присоединении

Шестой арбитражный апелляционный суд оставил решение суда первой инстанции в силе   Амурское УФАС России признало ОАО «РЖД», не осуществившее технологическое присоединение к электрическим сетям объектов владельцев гаражей,

Приглашаем на Юбилейную международную конференцию «Дальний Восток и Арктика: устойчивое развитие»

13–14 марта 2025 года в Москве состоится масштабное событие для бизнеса, работающего в арктической зоне и на Дальнем Востоке.

Домашний интернет: выбор для тех, кто ценит комфорт и качество

Высокая скорость, стабильное соединение и выгодные тарифы для всей семьи

На этом сайте представлены актуальные варианты, чтобы снять квартиру в Воронеже на выгодных условиях

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *