Амурский госархив опубликовал фирменный рецепт популярных в 60-х котлет и бризоля «Восток»
Фото: lifehacker.ru Государственный архив Амурской области поделился со своими подписчиками очередной находкой, обнаруженной в материалах заседания Благовещенского кулинарного совета треста столовых и ресторанов,
Рецептурные блюда предложил повар И.В. Дюбин, сообщает архив в телеграм-канале.
Готовится котлета «Восток» следующим образом: берется филе окуня и горбуши без кожи и костей, слегка отбивается. Внутрь филе окуня закладывается 30 граммов сливочного масла, затем сворачивается ромбообразно и делается панировка. На крутоне хлеба вырезается желобок, крутон обжаривается, затем кладется котлета и украшается гарниром.
Рецептура бризоля «Восток» следующая: «Мясо на бризоль идет говядина первого сорта, нарезается пластинками не толще 0,5 сантиметра, солится, перчится, слегка отбивается. Обжаривается на слегка смазанной сковороде, затем сворачивается трубочкой и оформляется гарниром».
Очень съедобно, учитывая, что в советские годы все продукты были натуральные и качественные. И можно не сомневаться, эти блюда пользовались спросом, тем более что утвержденные рецепты приняли участие в кулинарной выставке столовых, сообщает архив.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.
Последние новости
Выплата из средств маткапитала в мае поступит россиянам раньше
В мае деньги придут за апрель, а в июне за май. В мае ежемесячная выплата из средств маткапитала поступит 3-го числа вместо 5-го в связи с тем, что 5 мая будет выходной день, сообщили в Социальном фонде в Telegram-канале.
Россияне смогут переводить без комиссии до 30 миллионов рублей в месяц на свои счета через СБП
Фото: Amur.life Россиянам стали доступны переводы без комиссии между своими счетами в разных банках до 30 млн рублей в месяц через Систему быстрых платежей (СБП).
Делегация из Китая посетит амурские предприятия в рамках «АмурЭкспо»
В деловой программе экономического форума запланирована «Реверсная бизнес-миссия российских и китайских компаний», где представители бизнеса двух стран смогут наладить сотрудничество.
Как найти действующие промокоды
Как найти и использовать действующие промокоды для скидок